Выбирая камеру дефростации LUTETIA, Вы останавливаете свой выбор на определенной системе дефростации:

- Бережная работа с целостностью хрупких продуктов, продукты при этом размораживаются статически и даже могут быть разморожены в упаковке,

- Многофункиональность. Камера адаптируется под любой по форме и упаковке продукт,

- Гигиена, использование системы двойного контроля температур в сердцевине и на поверхности продукта позволяет избежать неприемлемого состояния поверхности (например, слишком высокая температура поверхности),

- Безопасность, индивидуальное расположение на тележке во избежание взаимного заражения, особенно если продукт в упаковке, это также облегчает процедуру введения карантина,

- Скорость, при оптимизированных условиях ускоряется работа конвективных и диффузных механизмов. Применяется очень большая дельта температур,

- Однородность, благодаря оптимальной аэровлической конструкции камеры и контролю управления,

- Увеличиваете Ваш выход, не допуская сухости поверхности продукта в условиях сушки и сокращая время процесса, что делает возможным амортизацию оборудования меньше, чем за год,

- Экономия воды, потребление воды - менее 10 % от веса продукта.