Выбирая дефростацию паром под вакуумом в массажере LUTETIA, Вы:

Улучшаете технологическое качество замороженных продуктов благодаря абсорбции протеина мясного сока,

Улучшаете однородность продукта благодаря точному контролю процесса (подача пара, регулировка температуры),

Ускоряете операцию по дефростации в 4-8 раз,

Уменьшаете затраты на площади, т.к. система по дефростации очень компактна,

Улучшаете санитарное качество продуктов, т.к. требуется минимальное количество человеческих манипуляций с продуктом,

Увеличиваете технологический выход от 4 до 8 %, что окупает оборудование по дефростации меньше, чем за 6 месяцев,

Объединяете дефростацию и посол продукта (посол, маринование...) в одном и том же оборудовании,

Имеете возможность измельчить блоки заранее, что делает процесс дефростации еще на 30% короче.