Дефростация свиной грудинки в массажере

Свиная грудинка

Грудинку можно предварительно посолить перед дефростацией. Затем после дефростации грудинка массируется с рассолом в этом же массажере. Далее грудинка может быть обработана жидким дымом все в том же массажере.

Замороженная грудинка		Дефростация паром под вакуумом в масажере		Размороженная грудинка

Подача рассола напрямую		Грудинка после посола		Покрытие жидким дымом		Копченая грудинка