Копчение сыра в камере

Сыр

Камеры LUTETIA позволяют осуществить обжарку (при необходимости) и копчение сыров. Обжарка может быть выполнена как простая сушка, чтобы подготовить поверхность к копчению.

		Обжарка		Копчение		Быстрое охлаждение