Варка готовых блюд в вакуумной упаковке

Готовые блюда

Готовые блюда, уложенные в вакуумные поддоны, могут быть пастеризованы без противодавления примерно за 2 - 3 часа (поддоны по 1,5 кг). При помощи определенного подбора поддона и запечатывающей пленки возможно пастеризовать готовые блюда без противодавления в поддонах с модифицированной атмосферой.

		Укладка в форму, термоформовка и запечатка		Варка в камере вентилируемой паром		Быстрое охлаждение