Маринование больших кусков лосося

Большие куски лосося

Маринование кусков лосося происходит в массажере в маринаде за время достаточное, чтобы обеспечить распределение технологических ингредиентов, которые стабилизируют продукт. Конечное покрытие придает продукту аппетитный вид (цветные маркеры) и сообщает особый аромат.

		Массирование с прямым введением маринада. Связка		Покрытие маркерами цвета (пряности,..)