Посол окорока при помощи инъектора

Окорок свинины

Инъектирование можно совместить с тендеризацией и стикированием, что позволит сократить время массирования, улучшить качество свинины, ее выход и нарезку в случае варки продукта в вакуумной упаковке.

		Инъектирование рассола+ тандеризация и/или стикирование		Гомогенизация рассола в массажере и механическая работа. Связка