Дефростация мяса в камере

Задняя нога ягненка

Мясо с костями должно размораживаться очень деликатно, т.к. кости могут повредить целостность куска. Также есть виды мяса, которые должны сохранить свою структуру (шейка, корейка...). Менее чем за 10 часов эти продукты можно разморозить в камере LUTETIA.

		Дефростация в вентилируемой камере