Посол окорока в массажере

Посол окорочков птицы и других вареных продуктов на базе птицы

В массажер с мясом добавляются подходящие ингредиенты для того, чтобы мясо хорошо просолилось. Такие части как окорочка или филе не инъектируются из-за своих маленьких размеров. В любом случае рекомендуется стикер для достижения лучшего выхода после варки и лучшей нарезки.

Окорок свинины

В массажер с мясом добавляются подходящие ингредиенты для того, чтобы мясо хорошо просолилось. Массирование занимает больше времени, когда и посол осуществляется непосредственно в массажере с напрямую добавленными ингредиентами, чем просто массирование, а затем инъектирование рассола. Но в первом случае Вам необходима только одна единица оборудования: массажер.

Когда инъектирование рассола в инъекторе для определенного продукта неприемлемо, прямая подача рассола в массажер является превосходной альтернативой. Например, для таких продуктов, как:

• Сырокопченая ветчина
• Ветчина, насыщенная таким концентрированным рассолом, что ингредиенты не могут быть полностью растворены в воде
• Ветчина, сделанная из мяса, порезанного на маленькие кусочки

		Введение ингрединетов напрямую в массажер. Связка